I prodotti locali sono molto amati, del resto lo sanno tutti quanto valore gli altoatesini diano alla natura che li circonda. I prodotti di agricoltura biologica vengono elaborati accuratamente e venduti freschi direttamente al maso. La carne e i latticini provengono da animali allevati in modo consono alla loro specie e vengono raffinati in prelibate delicatezze grazie al sapere artigiano. Dei produttori locali è facile fidarsi e a volte è persino possibile osservare qualche contadino o qualche macellaio durante la lavorazione dei prodotti.
Al Lerchnhof a Valdaora si occupano principalmente di frutti a nocciolo e frutti di bosco. Il maso si è dedicato alla produzione di ciliegie dolci, lamponi, mirtilli e fragole. Inoltre, è possibile trovare alcune rarità come ad es.: Tayberry (un ibrido di mora e lampone), lamponi bianchi, more, uva spina.
A partire dal estate 2013 il Lerchnhof si è specializzato sullo zucchero di betulla, ai suoi aspetti relativi alla salute, ed al loro ampio assortimento di prodotti.
CONTATTO: info@lerchnhof.com
Dal 2010 nel agriturismo biologico hanno iniziato a lavorare il latte delle loro capre per la produzione del formaggio. Vengono allevate capre di razza Deutsche Edelziege, che è una razza pregiata che produce latte di alta qualità. Il formaggio di capra è particolarmente adatto per chi soffre di allergie verso il latte di mucca.
I prodotti del maso Unterhölzlhof sono:
La lavorazione biologica permette di avere prodotti del tutto naturale e privo di agenti chimici.
CONTATTO: info@unterhoelzlhof.it
CONTATTO: info@oberhoelzlhof.info
CONTATTO: info@faerberhof.it | 349 477 6011
CONATTO: info@bulandhof.it
CONTATTO: info@kranebitterhof.it
CONTATTO: 349 268 0419
CONTATTO: 377 137 7951